大学期间，开始模特生涯;随后在2003年获得纳爱斯·雕牌2003超模大赛总决赛时装组冠军，以及FTV超级模特大赛超级模特大奖。2006年，开始与李静等人主持时尚节目《美丽俏佳人》。2010年，与汪涵搭档主持湖南卫视节目《越淘越开心》。2011年，出演首部时尚喜剧电影《你是哪里人》。2014年11月，参演电影《美色时代》。2017年，参加综艺节目《神秘的味道》。
早年经历
高中时期，李斯羽就读于北京八中;高二那年，与妈妈旅游时被模特陈娟红发现并被邀请参加模特训练，但她决定以学业为主。
2002年的北京高考中获得语文单科状元;随后，进入北京广播学院(现为中国传媒大学)学习英语播音与主持专业。
大学期间，签约北京"概念98"模特公司，师从陈娟红，从此开始自己的模特生涯。
演艺经历
2003年6月，获得纳爱斯·雕牌2003超模大赛总决赛时装组冠军，并代表中国参加FTV模特大赛国际总决赛;10月，她在法国戛纳获得FTV(法国时尚电视台)超级模特大赛超级模特大奖。
2004年，参加央视节目《幸运52》，连续7期成为擂主;之后参加了由美宝莲纽约和MTV全球音乐电视台主办的VJ大赛，她不仅获得总决赛冠军，并被评为"MissMaybelline美宝莲魅力之星"; 随后加盟北京电视台生活频道，与晨文搭档主持英语节目《生活英语大家说》，还担任了英语新闻播报的工作。
2005年5月，开始担任由光线传媒制作的时尚节目《时尚风云榜》 主持人;接着出演中国第一部魔术话剧《海上姊妹花》，饰演追求自由的二女儿欧阳如意。
2006年，与李静等人组成的"静家族"主持团队共同主持旅游卫视时尚节目《美丽俏佳人》。
2009年3月，出演以时尚圈为题材的话剧《时尚耀中国》; 12月，李斯羽所在的"静家族"与开心麻花合作，出演了话剧《索马里海盗》。
2010年，与汪涵搭档主持湖南卫视制作的电子商务互动节目《越淘越开心》 ;同年还主持了湖南卫视电影评论节目《电影锋云》。
2011年，担任甘肃卫视时尚养生生活类节目《我爱每一天》主持人;还出演了首部电影《你是哪里人》，该片融合了爱情、时尚、喜剧等风格，她在剧中饰演爱慕虚荣的北京籍大龄女青年蒋珊珊。
2013年，首次出演微电影《外公电台》，在这部讲述亲情的剧中饰演妈妈;同年受邀出席米兰时装周。
2014年11月，参演由吕磊执导的青春时尚励志新媒体院线电影《美色时代》;12月，出演惊悚爆笑音乐剧《如果有来生》。
2015年以嘉宾身份出现于《偶滴歌神啊第一季》鉴音团。12月，成为《偶滴歌神啊第二季》鉴音团固定成员。
2017年，参加综艺节目《神秘的味道》。