2009年，奚梦瑶进入第26届世界精英模特大赛总决赛前15名，从此踏上模特之路。2010年参加巴黎秋冬高级定制，之后作为史上首位亚洲模特登上Givenchy全球广告。2012年任春夏上海时装周代言人。2013年11月作为第四位亚洲超模登上维多利亚的秘密秀场。12月2日参加伦敦举办的2014维多利亚的秘密年度内衣秀。2015年8月参加时尚互动真人秀《爱上超模》第二季。2016年3月参加浙江卫视综艺节目《二十四小时》；8月参演奇幻冒险动作大片《勇士之门》。2016年7月至10月，作为常驻嘉宾参与湖南卫视生活体验秀综艺节目《我们来了》。2016年12月1日，参加巴黎举办的2016维多利亚的秘密内衣秀。2017年11月，参加2017维多利亚的秘密内衣秀。2017年，参演爱情电影《喜欢你》。2018年9月，入围2018维多利亚的秘密走秀。9月14日正式担任维多利亚的秘密大中华区品牌大使。
演艺经历
2009年10月18日，奚梦瑶参加了第26届世界精英模特大赛(Elite Model Look)总决赛，进入前15强开始，之后顺利签约全球最大模特经纪公司Elite Paris[1]。
2010年，奚梦瑶参加春夏巴黎高级定制秀的Givenchy秀场，同年登上GIVENCHY 2010秋冬广告，成为该品牌广告启用的第一位亚洲模特，之后奚梦瑶相继为ChristianDior、John Galliano、Vivienne Westwood等品牌走秀[2]。
2011年春夏时装周前，奚梦瑶在权威模特网站上，Top50超模中排名42位。2011秋冬时装周，奚梦瑶参加了51场秀，并成为Elie Saab秀场上唯一的亚洲模特。10月受到上海时装周邀请，担任2011年上海时装周的形象代言人。12月奚梦瑶担任《VOGUE》、《SURFACE》、《GRAZIA》、《NUMERO》、《风尚志》以及国际杂志《Manifesto》的封面女郎[3]。
2013年5月，受到品牌Lane Crawford连卡佛之邀，奚梦瑶首
次踏上MET BALL(纽约大都会艺术博物馆慈善舞会)红毯，选择的2013秋冬款礼裙是由设计师Jason Wu设计。同年奚梦瑶受Dior之邀来到戛纳，并经过戛纳官方组委会层层审核最终踏上影展官方红毯。11月奚梦瑶首次登上纽约维多利亚的秘密秀场，她也是继刘雯、何穗、秦舒培后第四位走上维密的亚洲模特。之后担任2014年春夏I.T店铺特邀买手及时装顾问 。
2014年，获得搜狐时尚盛典年度超级模特称号 。同年参加伦敦维多利亚秀场。
2015年8月，参加时尚互动真人秀《爱上超模》第二季，当教练。11月再度登上美国纽约维多利亚秀场，展示风情蝴蝶主题内衣摩登魅惑。
2016年，参加浙江卫视综艺节目《二十四小时》。3月18日参演深圳时装周。5月18日亮相戛纳电影节《无名女孩》首映红毯。8月，参演的奇幻冒险动作大片《勇士之门》上映；7月至10月作为常驻嘉宾参与湖南卫视女神生活体验秀综艺节目《我们来了》。2016年12月1日，参加2016维多利亚的秘密内衣秀。
2017年参加浙江卫视户外真人秀《高能少年团》 。4月，参演的由陈可辛、许月珍监制，许宏宇执导，金城武、周冬雨主演的爱情电影《喜欢你》上映 。7月，获得OPPO网易娱乐跨界盛典年度最具实力跨界国际超模 。11月20日，参加2017维多利亚的秘密内衣秀 。
2018年02月，作为首位固定嘉宾参加由浙江卫视联合汉鼎宇佑传媒集团共同出品，云南白药采之汲面膜冠名播出的综艺节目《女人有话说》。5月5日，参加综艺节目《快乐大本营》。5月7日，参加纽约大都会艺术博物馆慈善舞会。 9月，入围2018维多利亚的秘密走秀。 9月14日，维多利亚的秘密中国宣布国际超模奚梦瑶即日起正式担任维多利亚的秘密大中华区品牌大使，以全新维密中国天使身份亮相2018维密大秀。