酸汤子，又叫碴子，起源于满族，玉米发酵后水磨成粉，用特殊工具“攥”成粗条，因为发酵过，酸酸的，滑滑的，小时候姥姥特别爱吃这口，每次做，我都撇嘴，宁愿饿着也不吃，不知道酸了吧唧的面条有啥吃头儿。

人的口味会变，长大后，偶然一次再吃到，细品，并不难吃，还有发酵食物特有的绵密口感和粮食醇香，重新认识了酸汤子，这次相遇可是久别重逢。

这个扇形小漏斗，上粗下细，套于拇指，是攥酸汤子的秘密武器，面团握于手心，通过适度的用力和甩动，将攥成条的汤子均匀挤到滚开的锅里。

酸汤子套，简易又好用，一块钱一个。性价比高，不丢的话，一块钱能用一辈子。

攥的过程一气呵成，小时候我就喜欢看姥姥表演这个，在旁边盯着瞅：这条长，那条短，拉拉到锅边儿我还看笑话，不一会儿工夫，锅里就满了，有的筷子长，有的巴掌长。

煮的过程啥调料都不用加，黄黄的东西总能勾起食欲，闻着有点儿馊。

捞出来后，只需一碗现炸的鸡蛋酱作伴儿，双剑合璧，很易入口，不用太嚼，舌尖打几个转儿就碾碎了，黏糊糊的，呼噜呼噜几下就进肚。

酸汤子最经典的搭配就是鸡蛋酱，韭菜鸡蛋酱，辣椒鸡蛋酱，传承路上，它也许试搭过好多种菜帽儿，都不般配，最后鸡蛋酱独领风骚。

机器诞生后，酸汤子都变成了长长的均匀的条，像赴韩整容过一样，长得都一样，虽然味道没多少差别，总觉得太规整，差了点儿意思。

东北饭桌上的常客，鸡蛋酱，自家下的笨蛋配笨酱更好吃。

有的人喜欢把酱拌进酸汤子吃，有的人喜欢吃一口面，就一口酱，现组装着吃。你吃过酸汤子没？觉得味儿咋样？

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