1、酱猪蹄的做法最正宗的做法是怎样的

相信大家对于猪蹄肯定是不会陌生的吧，猪蹄是我们常见的一种食材，猪蹄不但味道很好而且还含有丰富的营养，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白和多种我们人体需要的微量元素，常吃猪蹄可以起到提高人体免疫力和美容养颜的效果，下文我们介绍一下酱猪蹄的最正宗的做法。

1. 这一步和制作过程没有任何关系，只是我觉得这猪蹄太萌了，像给它留个影。

2. 买猪蹄的时候要注意看画“红圈”的部分是不是空的，要是空的就不能买，一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单买，那样的猪蹄不好吃。

3. 在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黄即可。

4. 两边的是烤过的，中间的没烤过，对比一下。

5. 用镊子再清理一下猪蹄，吃之前麻烦点，吃的时候更潇洒。

6. 把猪蹄中间劈开，再斩断。一个猪蹄切四块。

7. 把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水。

8. 猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来。

9. 把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。

10. 倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。

11. 锅里放入姜片和大葱段，之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中，煮十分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子焖中小火一个小时。

12. 一小时后倒入酱油上色

13. 依据自己的口味添加冰糖适量，搅拌一下，尝一下汤的味道，淡的话加盐，调好味后盖上锅盖再用中小火焖四十多分钟左右至猪蹄软烂就可以了。

14. 把酱好的猪蹄捞出，把肉汤过筛留下汤放在干净无水的保鲜盒里。这些汤可是宝贝，酱肉的时候可以再放入锅中继续卤。越卤越有味。因为汤里面的盐含量高，所以放两个星期没有问题，时间很久不用的话拿出来煮煮再密封起来。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪蹄了，我们知道猪蹄不但美味而且还含有丰富的营养，常吃猪蹄可以起到保健美容等作用，上文为我们详细介绍了酱猪蹄的做法。

2、吃猪蹄是补什么的？

悬崖没勒马问#

之前骑自行车被撞倒，脚有点破皮但还是一直有点酸痛，老公买回来好多猪蹄回来吃，说是吃啥补啥，对腿脚好，但我怕胆固醇高，猪蹄补什么呢？

大众养生网小编解答：

经常吃猪蹄的话，里面的营养价值丰富，可以帮助缓解人体四肢没力气、抽筋麻木的症状，还能帮助青少年们骨骼的发育，减慢老年人的骨质疏松的速度。它还含有丰富的胶原蛋白，而人体吸收胶原蛋白之后对人体皮肤有很好的作用，可以帮助储存体内的水分，防止皮肤干燥，使皮肤滑嫩有光泽；还可以加速人体的新陈代谢，美容养颜，抗拒皮肤衰老，对女性还有丰满胸部的作用。

3、猪蹄要怎么炖才好吃

霏琅咫天涯问#

出来工作，想起来妈炖的香喷喷猪蹄，想自己尝试炖猪蹄，去超市买了2个猪蹄，不知道怎么炖猪蹄才好吃好吃？

大众养生网小编解答：

那我教你香菇黄豆炖猪蹄好了，既有营养又鲜美。首先，猪蹄洗干净刮毛切成小块。香菇黄豆洗好，在冷水中浸泡半小时，让它们更松软易熟。先放油炒葱，蒜，姜这些去腥的调料，然后加入香菇和黄豆一起炒，待黄豆和香菇色泽饱满时则可以将它们起锅。然后放油炒猪蹄，待其快炒熟时加入炒好的黄豆香菇一起炒，加入适量盐，味精等，起锅，香喷喷的香菇黄豆炖猪蹄就好了，你就可以享受自己做得美味了。

4、猪蹄怎么煮才好吃呢？

爱的荷尔蒙问#

猪蹄吃起来肥而不腻，而且营养也很丰富，所以很多人都喜欢吃猪蹄，我也喜欢但是不会煮，所以想问一下猪蹄怎么煮才好吃呢？

大众养生网小编解答：

猪蹄富含胶原蛋白吃了可以美容，使皮肤更好看。那么下面向大家介绍一下怎样煮猪蹄好吃，首先准备老抽、葱姜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒、等配料。然后把猪蹄清洗干净剁成块，然后放到锅里大火过一下水，然后捞出待用。把放适量的白砂糖到锅里融化，然后放入猪蹄，加点老抽炒一会，再放葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒一起炒五分钟左右，将炒好的猪蹄放到压力锅炖40分钟，美味猪蹄就做好了。